Gia Đình Hiện Đại

Bếp

Tuyệt chiêu chiên cá không bao giờ bị bắn tứ phía và không bị sát chảo – Chị em nào nhất định cũng phải biết

Bạn có thể rán vàng có mà không hề bị bắn chỉ bằng mẹo vô cùng đơn giản.

Làm sạch cá để loại bỏ mùi tanh

Phải làm sạch cá bằng cách bỏ đi nội tạng, đánh vảy (trừ khi bạn muốn để vảy), bỏ vây, làm sạch màng trắng đục trong bụng. Các loài cá lóc, cá thu, cá chép… hai bên sườn cá có một sợi gân trắng tạo ra mùi tanh. Khi làm cá, nhớ cắt sát mang cá sẽ thấy đường gân đó lộ ra. Dùng tay lấy đường gân đó thì cá sẽ bớt mùi tanh khi chế biến.

ran-ca

Khi sơ chế các loại cá da trơn như basa, cá hú, cá trê, lươn… bạn có thể sử dụng tro bếp, chà xát lên mình cá sẽ giúp loại bỏ chất nhầy. Nếu không có sẵn tro bếp, có thể đun nước hơi nóng, rưới lên mình cá rồi dùng dao cạo sạch vừa giúp cá sạch chất nhầy vừa loại bỏ mùi tanh.

Những loại cá da trơn như cá ba sa, cá trê, cá hú….cách làmsạch chất nhầy hiệu quả nhất là sử dụng tro bếp, muối hột hoặc nước nóng…

Mẹo rán cá không bị bắn

Bạn có thể rán cá vàng mà không hề bị tanh.

Chuẩn bị:

500gr cá (loại nào cũng được)

Vài tờ giấy thấm dầu

1 thìa nhỏ muối và dầu rán

Cách làm:

Cá mua về, trước tiên, cần sơ chế cá cho thật sạch. Nếu cá to thì cắt khúc, còn con vừa bạn có thể để nguyên. Sau đó, bạn hãy để cho cá ráo nước và dùng giấy thấm cho từng miếng cá khô không còn bám nước nữa. Đây cũng là một trong những cách để khi rán cá sẽ không bị bắn dầu.

Quan trọng hơn, có một bước nữa để khi rán cá yên tâm là dầu không bị bắn khắp bếp là cho dầu rán vào chảo đun cho dầu ấm. Thêm 1 thìa muối vào rồi khuấy đều để muối được tan hết trong dầu, sau đó để dầu nóng, bắt đầu cho cá vào rán.

Làm như vậy dầu rán cá đang sôi mà không hề bị bắn. Rán đến khi vàng giòn mặt dưới sau đó với lật lại, cá sẽ có độ giòn và vàng đều.

Mẹo cực hay: Trước khi nấu hãy ‘Tắm’ thịt vịt trong loại nước này bảo đảm sẽ không còn mùi hôi, ngon tuyệt vời

Nếu không biết cách, món ăn của bạn sẽ dễ bị mùi hôi của thịt vịt lấn át, từ đó chẳng còn ngon nữa.

Nhà chồng sẽ lóa mắt với tuyệt chiêu nhổ lông vịt siêu nhanh và sạch không còn 1 sợiThái thịt heo, bò, gà, vịt “chuẩn không cần chỉnh” phải thái như thế này nè chị em nội trợ

Thịt vịt là món khoái khẩu của rất nhiều người. Đây cũng là loại thực phẩm có thể chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau, từ vịt nấu chao, vịt kho gừng, vịt om sấu hay món bún măng vịt siêu ngon. Nhiều người thậm chí con thích ăn thịt vịt hơn cả thịt gà vì cho rằng thịt vịt ngọt và dai, chắc thịt hơn thịt gà.

Tuy có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon nhưng thịt vịt vẫn hơi “lép vế” bởi mùi hôi đặc trưng của thịt vịt. Lý do là bởi tuyến dầu của vịt phát triển mạnh mẽ hơn gà. Ngoài ra, do bơi lội dưới nước thường xuyên nên thịt vịt cũng sẽ có những mùi hương hơi khó chịu. Chính vì vậy, nếu không biết cách, món ăn của bạn sẽ dễ bị mùi hôi của thịt vịt lấn át, từ đó chẳng còn ngon nữa.

Thực ra nếu biết cách, bạn vẫn có thể khử mùi hôi của vịt. Đó chính là cho vịt “tắm” trong rượu trắng. Đơn giản lắm, bạn chỉ cần làm như thế này: sau khi làm sạch lông vịt, dùng rượu trắng chà xát kĩ bên ngoài vịt, mùi hôi của thịt vịt sẽ được khử sạch.

Hoặc nếu nhà không có rượu trắng, bạn có thể giã 1 củ gừng tươi, hòa với giấm nuôi rồi chà xát hỗn hợp ấy lên thịt vịt. Cách này cũng sẽ khử mùi hôi của vịt cực hiệu quả.

tam-vit

Nếu biết cách, bạn vẫn có thể khử mùi hôi của vịt. (Ảnh: Internet)

Nhưng nếu không có gừng thì sao? Thì hãy lấy chanh ra sử dụng thôi. Vắt nước cốt khoảng 2 quả chanh rồi chà xát nước cốt chanh lên thịt vịt sau khi làm sạch lông. Còn nếu không, đơn giản nhất, pha giấm với muối rồi dùng khăn sạch nhúng vào nước giấm muối, thoa đều khắp mình vịt.

Bạn cũng cần lưu ý rằng mùi hôi của vịt phần lớn xuất phát từ phao câu nên tốt nhất, bạn nên bỏ phao câu đi trước khi chế biến, đồng thời đập dập củ gừng cho vào nồi nước khi luộc thịt vịt, chắc chắn vịt sẽ được khử mùi hôi hoàn toàn.

Ngoài ra, vịt non thường sẽ hôi hơn vịt già nên nếu được, bạn hãy chọn vịt trưởng thành, như vậy thì mùi hôi sẽ phần nào giảm bớt.

PinIt

BÀI ĐẶC BIỆT